感性や香りに興味のある様々な方へ、発見とつながりを提供するオープンマンスリーセミナーを2023年7月27日(木)、kudan houseにて開催いたします。嗅覚がもたらす創造性や香りのあり方を、専門的な視点から構築する「カオリ空間設計」というこれまでにないデザインワーク「Scenting Design」を学ぶScenting Design Academyの学びの一環として、毎月スペシャルゲストをお招きし香りについて学びたい方へリアルとオンラインにてハイブリットに開催いたします。
2023年7月のテーマは「食と香り」です。
食の香りの扉を開ける天然香料の香りとの接し方を直接学ぶことのできる貴重な機会となります。今回は入門編となりわかりやすくどなたにも受けていただける内容となっています。
人が香りと接する際にとても比重の大きい「食」にフォーカスし、鼻からと口からで香りの感じ方が違うことを意識でき、空間での香りのしつらえとの関係性も対談も踏まえ解き明かしていきます。香りの学びをされている方から、飲食にまつわる業界の方まで自らのお仕事に生かせるような発見と知識理解の場となります。またリアルでのご参加については香りを実際に食べる体験も取り入れ純粋に学んでいきます。オンラインでご参加の方も実際に生活で試すことができる方法なども共有させて頂きます。
kudan houseの素敵な空間の中で香りを感じ学ぶセミナーとなっております。
【ゲスト講師】
aromateabase/食に纏わる花と香りの専門家
食文化の中で特に香りに焦点を当てて、セミナーや商品開発を行う。香りを際立たせた料理やお菓子の研究開発、規格外果実など農作物や食用花のレシピ開発、プロデュースを多数手掛ける。ミシュランガイド掲載店をはじめ、シェフ、パティシエなど食のプロフェッショナルや企業向けに香りの使い方に関するセミナーを開講。一般向けには、表参道、都立大学、銀座で毎月レッスンを開講中。
（フレバリスト/調理師/ /wset level3/アロマセラピスト）
Instagram：@aromateabase
〈実績〉
○オリジナルブレンドティーのプロデュース
東京/代々木上原 Concerto（ミシュランガイド掲載店）（2019-）
東京/池袋 東京芸術劇場・Cafe de arts（2022-）
神奈川/小田原 江之浦測候所・StoneageCafe（2021-）
静岡/掛川 HARAIZUMI ART PROJECT（2020-）
○メディア
Web/植物生活×フローリスト・インタビュー記事掲載（2018）
雑誌/NHKあさイチ第1～3号・金木犀シロップ、藤の花、花茶などの記事を掲載 （2022）
単行本/主婦と生活社・京都 季節を楽しむ暮らしごと 365日 日々の小さな発見が愛おしい古都の春夏秋冬（2022・共
著）
TV/テレビ朝日・グッドモーニング依田さんのお天気検定への花や香りについての情報提供（2022）
○レッスン・セミナー等
神奈川/藤沢 SHONAN T-SITE（2015-2018）
東京/表参道 Crosskitchen（2016-2022）
東京/都立大学 Maker’sBase（2017-）
東京/銀座 エコールプチピエ銀座（2022-）
東京/赤坂 University of Creativity香りコミュニケーションゼミ（2022） 他
【会場】
kudan house
1927年竣工。設計:内藤多仲、木子七郎、今井兼次。登録有形文化財である<旧山口萬吉邸>をリノベーションした会員制のビジネスイノベーション拠点。
次世代のビジネスリーダー層を対象としたビジネスサロンの開催や会員企業の研修会、オフサイトミーティングなどの場として利用されています。
＊あいにく専用駐車場のご用意がございません。できるだけ公共交通機関のご利用をお願い致します。
＊館内におきましては、引き続き手指消毒の徹底、換気の強化など、感染拡大防止に向けた取り組みを十分行い運営してまいります。安心・安全な開催のために、お客様のご理解・ご協力をお願い致します。
・マスクの着脱はお客様個人のご事情とご判断にお任せ致します。
・急激な状況の変化により、やむを得ず開催を中止とする場合がございます。予めご了承ください。
【当日スケジュール】
・19:00~19:30 セミナー(天然香料とは、香料の歴史、植物からの抽出物を食品香料として扱うときの注意点など)
・19:30~20:00 Scenting Designer MEGUMI FUKATSUとの対談、質疑応答
・20:00~20:30 香りを食べる体験
・20:30~21:00 参加者懇親会
【開催概要】
・日時 7月27日(木) 19:00～21:00
・定員 限定25人 ※オンライン参加の定員はございません。
・参加費 リアル ¥8,000(税込)
オンライン ¥2,000(税込)
・会場 kudan house 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-15-9
地下鉄 東京メトロ九段下駅1番出口より徒歩5分
会場へのアクセス（https://kudan.house/access/)
・主催 Scenting Design Academy
＊注意事項・リアルでの参加については実際に食べて体験を行うため食物アレルギーやその他アレルギー(キク科・バラ科)、ご不安がある方はご予約時にご連絡をお願いいたします。
＊本イベントは香りを感じていただくイベントになりますので、香水、柔軟剤等その他の香りの強いものはお控え下さい。
＊キャンセル・返金につきましては前日12:00までとさせていただきます。